Ingrédients:


-500 gr de farine blanche

-500 gr de farine intégrale

-4 c à soupe d'huile d'olive

-2 c à soupe de sucre semoule

-1 c à thé de levure boulangère

-Un peu de sel

-200 gr d'olives noirs dénoyautées

-200 gramme du fiocchi di latte, et  (stracchino)

-Un peu d'origan


Préparation:

1-Mettre la farine dans un grand bol , et ajouter tous les ingrédients sauf l'origan et les olives. Bien pétrir la pâte au moins 20 minutes.

2-Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.

3-Dégaser la pâte et l'aplatir sous forme d'un rectangle. Plier le rectangle sur lui-même pour former un long boudin.



4-A l'aide d'un couteau, couper la pâte en batonnets.



5-Rouler chaque batonnet avec les mains et coller les extrémités avec un léger twist en utilisant vos doigts.



6-Inciser les paninis au milieu avec un rasoir ou autres.



7-Couvrir d'un film alimentaire légèrment huilé (pour éviter que ça croûte). Laisser lever.

8-Badigeonner avec un peu du lait et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pour 30 à 45 minutes, surveiller la cuisson.